Seblak merupakan makanan khas dari daerah Jawa Barat yang berbahan dasar kencur dan banyak diminati oleh kalangan masyarakat saat ini. Maka dari itu tak heran jika seblak mempunyai ciri khas rasa dan aroma rempah-rempahnya yang menyengat, meskipun tidak semenyengat seperti aroma jahe.
Dikutip dari repository UPN Veteran Jawa Timur, seblak merupakan makanan kuliner Indonesia yang rasanya gurih dan juga pedas. Bahan utama yang digunakan adalah kerupuk basah lengkap dengan sayuran dan sumber protein hewani.
Perpaduan rasa dan kenyal kerupuknya sungguh bisa membuat kita merasa ketagihan. Tak heran jika popularitas seblak meluas hingga ke luar daerah Jawa Barat. Bagi pecinta detikfood yang penasaran ingin membuat seblak, berikut resepnya
Resep Bumbu Seblak Simpel hingga Lengkap dengan Ceker
Bumbu seblak harus dilengkapi dengan kencur agar memiliki cita rasa khas yang nikmat dan membuat ketagihan. Bahan lain yang tidak bisa dilupakan adalah kerupuk putih atau biasa dikenal dengan kerupuk mawar.
Namun kerupuk tersebut dapat diganti dengan jenis atau bahan yang lain, misalnya mie, pasta atau kwetiau. Berikut beberapa resep yang bisa Anda coba
- Resep Bumbu Seblak Simpel Tanpa Kuah
Resep ini beberapa waktu sempat viral dan banyak di masak ulang oleh netizen dengan bahan yang bervariasi tergantung dari selera masing-masing. Dibawah ini bumbu dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat seblak ala Rafael SMASH
| Durasi | Kesulitan | Penyajian |
| 15-20 menit | mudah | 1-2 orang |
| Daerah Asal : Jawa Barat | ||
| Kategori : mie dan pasta sebagai camilan | ||
Bahan yang dipakai
Bahan :
- Kerupuk putih atau kerupuk mawar
- Daun bawang
- Bumbu yang sudah dihaluskan (cabe rawit, bawang putih, kencur atau cikur)
Cara Memasak
- Rebus kerupuk hingga empuk, jangan lupa beri minyak sedikit di wajan atau panci agar kerupuk tidak lengket.
- Potong daun bawang dan semua bumbu yang akan dihaluskan.
- Haluskan bumbu halus, kemudian panaskan minyak goring secukupnya.
- Taburkan bumbu halus ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
- Lalu campurkan bumbu ini dengan kerupuk yang telah direbus sebelumnya.
- Terakhir taburkan daun bawang diatasnya.
- Ingatlah bahwa semua langkah ini dilakukan di dalam cobek, tempat Anda mengulek bumbu.
- Resep Bumbu Seblak Ceker Komplit
Diambil dari buku Gurih-Gurih Club Hits di Instagram, berikut resep seblak yang lengkap :
| Durasi | Kesulitan | Penyajian |
| 15-20 menit | mudah-sedang | 2-4 orang |
| Daerah Asal : Jawa Barat | ||
| Kategori : mie dan pasta sebagai camilan | ||
Bahan yang dipakai
Bahan :
- 100 gram kerupuk seblak
- 25 gram makaroni, kemudian rebus hingga empuk
- 6 buah ceker ayam yang sudah direbus
- 15 butir cilok
- 1 butir telur
- 1 buah bawang bombay, kemudian di iris
- 400-500 ml air
- garam, kaldu bubur sesuai selera
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas lengkuas
- 2 cabai merah besar
- 5 cabai rawit merah
Cara Memasak :
- Panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian masukkan telur dan orak-arik. Letakkan di pinggir wajan.
- Masukkan bumbu halus, lalu tumis hingga baunya harum.
- Tambahkan air, kerupuk seblak, makaroni, ceker, cilok, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga kerupuk seblaknya empuk.
- Terakhir, tambahkan daun bawah sesaat sebelum diangkat, lalu sajikan ketika masih hangat.
- Resep Bumbu Seblak Kuah (Basah)
Diambil dari buku resep masakan Isna Kitchen Home Food (2017), berikut resep dari seblak kuah (basah) :
| Durasi | Kesulitan | Penyajian |
| 15-20 menit | mudah-sedang | 2-4 orang |
| Daerah Asal : Jawa Barat | ||
| Kategori : mie dan pasta sebagai camilan | ||
Bahan yang dipakai
Bahan :
- 100 gram kerupuk seblak
- 3 sosis, lalu di iris
- 6 bakso, lalu di iris
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, lalu iris tipis
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- garam secukupnya
- penyedap rasa, bisa gunakan kaldu jamur
- 200 ml air
- minyak goring secukupnya, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- cabai merah, sesuaikan dengan selera
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 cm kencur
Cara Memasak :
- Rendam kerupuk seblak dalam air mendidik hingga empuk.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga matang dan baunya harum.
- Masukkan bakso dan sosis, lalu aduk hingga rata. Tambahkan gula, merica, garam dan penyedap rasa. Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan telur dan masak sebentar.
- Tambahkan kerupuk dan daun bawang yang telah dicincang, aduk hingga semuanya merata. Cicipi kemudian angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan selagi masih hangat.
- Resep Seblak Kuah Mie
Hidangan ini merupakan kreasi seblak yang menggunakan mie kering atau basah. Detikers juga bisa mengolahnya dalam bentuk seblak dengan kuah, nyemek atau tanpa kuah.
| Durasi | Kesulitan | Penyajian |
| 15-20 menit | mudah-sedang | 2-4 orang |
| Daerah Asal : Jawa Barat | ||
| Kategori : mie dan pasta sebagai camilan | ||
Bahan yang dipakai
Bahan :
- 1 bungkus mie kering yang telah direbus terlebih dahulu
- 1 butir telur yang sudah dikocok
- kerupuk aci rebus secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
- 300 ml air.
Bumbu yang dihaluskan :
- cabai merah dan cabai rawit secukupnya
- 1 butir kemiri
- 1 siung bawang putih
- kencur secukupnya
- garam, gula, merica secukupnya
Cara Memasak :
- Setelah semua bumbu dihaluskan, tumis bumbu halus hingga baunya harum dan matang
- Lalu tuang air ke dalam tumisan bumbu dan masak hingga mendidik
- Lalu masukkan mie, kecap dan telur lalu campur dengan bumbu
- Cek rasa sebelum diangkat dan sajikan selagi masih panas.
- Resep Pasta Bumbu Seblak
Diambil dari Kumpulan Resep Hits di Instagram 100+ Resep Andalan Bunda Nina, berikut resep pasta bumbu seblak :
| Durasi | Kesulitan | Penyajian |
| 15-20 menit | Mudah+sedang | 2-4 orang |
| Daerah Asal : Jawa Barat | ||
| Kategori : mie dan pasta sebagai camilan | ||
Bahan yang dipakai
Bahan :
- 100 gram pasta
- 7 buah bakso, iris tipis
- 2 butir telur, kemudian kocok
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang
- 50-100 ml air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- bawang goreng secukupnya, untuk taburan diatas setelah matang
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 10 cabai rawit atau sesuai dengan selera
- 3 ruas kencur.
Cara Memasak :
- Seduh mie dengan air mendidik atau rebus sebentar hingga mie empuk
- Panaskan minyak goreng, kemudian goreng semua bumbu yang telah dihaluskan hingga matang dan berbau harum. Lalu masukkan irisan bakso dan aduk semuanya hingga merata
- Tambahkan pasta lalu tambahkan telur kocok. Aduk merata hingga telur menjadi berserabut
- Bumbui dengan gula dan garam lalu tambahkan air. Masak hingga semua bahan tercampur dan matang. Cicipi dan sesusaikan selera
- Sebelum diangkat, tambahkan bawang. Kemudian aduk hingga semuanya merata
- Sajikan selagi panas dan tambahkan taburan bawang goreng diatas.
